Sfoglie con Caciocavallo e tartufo

Ponete in un mortaio il patè di tartufo d’Estate, un mezzo spicchio d’aglio, i filetti di acciughe e iniziate a pestare gli ingredienti. Aggiungete l’olio evo DOP Canino e continuate a pestare gli ingredienti fino ad amalgamarli completamente. Tagliate il caciocavallo a pezzetti e poneteli su un foglio di carta da forno, infornateli a 180° per pochi secondi fino a far fondere il caciocavallo.

Spalmare ogni sfoglia con la crema di tartufo ottenuta, appoggiatevi sopra un pezzo di caciocavallo al forno e decorate ogni tartina con una scaglia di carpaccio o con il nostro essiccato.